Lurer du på hva du skal ha til middag i dag?

Svaret er Stifado!!!

Stifado er grekernes svar på fårikål. Da peruianerene innførte tomaten til Hellas, fant man fort ut at tomat var betydelig enklere å dyrke i Middelhavsklimaet enn kål, og dermed bytta grekerene ut kålen i fårikål med tomat. Og voila! Se hva som skjedde...;

Altså tager man et par kilo fårikålkjøtt av lam i passe biter. Man bruner dem litt i smør/olivenolje-blanding og putter dem i en gryte lagvis med gul løk i passe båter, som også er brunet/blanket litte grann, hakket hvitløk i fleng, hele svarte peppere, tørket timian, basilikum og oregano. Over det hele heller man et par bokser hermetiske tomater, og et par spiseskjeer med tomatpure puttes her og der i gryten. Stekepannen man stekte kjøttet i kokes ut med et glass eller to med hvitvin, eller evt rødvin, og man passer selvsagt på å skjenke et lite kjøkkenglass med vin til kokken i samme slengen. Deretter rister man litt på gryten så tomat og vin fordeler seg mellom kjøtt og løk, og man stikker oppi et par-tre laurbærblader. Platen settes på 3 så det hele kan putre et par timers tid mens man nyter kjøkkenvinen, skreller poteter til hjemmelaget potetstappe, lager en grønn salat og surfer i Bloglandia...

Bon apetit..., eller hva det nå heter i Hellas;  Bon όρεξη ?